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Chocolate faz bem para o coração

Chocólatra assumida, eu estou sempre de olho nas notícias boas sobre o chocolate. A última que li, publicada no site da revista Pais & Filhos, mostra o resultado de uma pesquisa feita pela Universidade de Cambridge que diz: o chocolate reduz o risco de doenças. Não é maravilhoso saber disso?!

Chocólatras tem menos chances de ter doenças cardiovasculares, derrame e diabetes

Agora está comprovado cientificamente: comer pequenas quantidades de chocolate diariamente faz com que a pessoa tenha menos chances de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes e derrame.

O estudo foi realizado pela Universidade de Cambridge e analisou outros sete estudos sobre o tema, reunindo informações de mais de 114 mil pe-ssoas. Os responsáveis pela pesquisa descobriram que o consumo de dois quadrados de chocolate (cerca de 20 gramas) reduza em 37% os riscos de doenças relacionadas ao coração, em 31% o risco de diabetes e em 29% o risco de derrame.

Todos esses benefícios se devem a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do alimento. Elas seriam as responsáveis pela diminuição na pressão sanguínea e na melhora da resposta do organismo à insulina, que faria com que as chances da pessoa ter diabetes diminuíssem.

Os pesquisadores não especificaram qual o tipo de chocolate consumido pelos participantes da pesquisa. Eles ingeriram o alimento em barra, bolachas, bebidas e sobremesas.

Mesmo com todos os benefícios do chocolate, fique atento: ele ainda é um alimento altamente calórico.

fonte: Pais &Filhos

Depois da Páscoa

Depois da Páscoa

Hora de comer mais frutas e verduras

Uma semana depois da Páscoa e ainda pesa o sentimento de culpa pela comilança?
Eu viajei, visitei parentes e participei de algumas festinhas. O almoço de sábado em Paraguaçu Paulista tinha pacu assado (maravilhoso), mas também tinha bisteca na chapa, feijão suculento e torta de ricota. Já no almoço de domingo em Londrina, o cardápio foi churrasco, maionese, macarrão, com sorvete e chocolates de sobremesa. Dá para imaginar a quantidade de calorias?
Então, desde segunda-feira cortei consideravelmente os carboidratos. Tomei mais suco de laranja e tangerina (ricas em vitamina C e substâncias antioxidantes), comi mais maçã (poderosa) e inseri o óleo de coco (rico em ômega 3) no meu cardápio. Uma breve pesquisa na internet e você descobrirá o poder dessas frutas em qualquer dieta.
Fica aqui meu lembrete, depois da Páscoa o corpo precisa de um equilíbrio para compensar os excessos, a pele exige alguns cuidados para combater a oleosidade e o espírito necessita manter a paz tão refletiva dessa data.
Aproveite os momentos que antecedem o Dia das Mães para colocar o corpo, o fígado e o coração na medida certa. Porque a próxima data promete mais emoções e mais delícias no almoço em família.

Trufas de chocolate diet

Encontrei essa receita maravilhosa que promete algumas calorias a menos que as trufas tradicionais. Experimente fazer nesta época, onde o show é o chocolate.

Trufas de chocolate diet

Ingredientes:
100g de chocolate dietético em tablete picado
4 colheres (sopa) de requeijão light
4 colheres (sopa) de farelo de trigo
24 envelopes de adoçante em pó
1 colher (sopa) de amêndoas moídas

Preparo: derreta o chocolate em banho-maria. Bata-o com o requeijão, adicione o farelo de trigo e o adoçante. Ponha a mistura na geladeira por duas horas. Depois retire e enrole-a em bolinhas.

Passe-as na amêndoa moída e ponha-as em forminhas de papel.

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 25 unidades
Valor calórico por porção: 36.92 kcal

fonte: minhavida.com.br

Aprenda a fazer cupcake, os deliciosos minibolos decorados

Aprenda a fazer cupcake, minibolos coloridos e super decorados

Eles são quase estrelas em filmes de hollywood, bastante populares nos Estados Unidos, na Europa (e também no Japão). Novidades no Brasil, os cupcakes começam a invandir as docerias e casas brasileiras.
Decorados de diversas maneiras, ficam atraentes e se tornam um diferencial em qualquer festa, até casamentos. Ótima idéia para enfeitar a mesa de Páscoa, Natal ou divertir as crianças nas férias e aniversários.
Veja, abaixo, a reportagem do programa Hoje em Dia, que traz no final uma receita de cupcake com o tradicional bolo de cenoura.
foto: vegan cupcake

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Comendo chocolate sem culpa

Aqui no Japão acabamos de passar pelo ¨Valentine´s Day¨, quando amigos e namorados trocam chocolates em valiosas embalagens de presente. Agora, as lojas de produtos brasileiros estão repletas de ovos de chocolate em razão da Páscoa.
Se no Japão ou no Brasil, não importa, o que você precisa é apreciar sem exagero. Sabendo que ele também é um alimento bom para a saúde, dá para comer sem culpa. Confira nesta matéria.

Consumido de maneira moderada, o chocolate pode ser bom para saúde, contribuindo para o funcionamento do coração, promovendo bem-estar e aliviando a tensão.

O chocolate é uma delícia apreciada o ano todo, mas o consumo é sempre maior na época da Páscoa. Rico em vitaminas, minerais, magnésio e ácido oléico, é uma excelente fonte de energia, apesar de seu elevado teor calórico, principalmente em gorduras.
Substâncias contidas no chocolate podem ser benéficas à saúde e principalmente ao coração. A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, é interessante para controlar os triglicérides (gorduras) e aumentar o bom colesterol (HDL).
“O coração é beneficiado pela teobromina presente no chocolate, uma substância estimulante que age no sistema nervoso central e no muscular, favorecendo o funcionamento do coração e prevenindo a hipertensão arterial”, explica Renata Cristina Campos Gonçalves – Nutricionista do GANEP Nutrição Humana.

Cuidado com os exageros
O excesso do chocolate na Páscoa, ou em qualquer época, pode ser prejudicial, principalmente se estes forem ao leite e branco, devido às gorduras saturadas presentes no leite. Em excesso, pode causar enxaqueca, irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal. A diarréia também pode ser causada pelo consumo excessivo, devido ao alto teor de gordura.
De acordo com a nutricionista, existem várias pesquisas que comprovam os benefícios do chocolate. Uma delas é da Mayo Clinic Health Letter que demonstrou que o chocolate escuro (amargo), que possui níveis elevados de flavonóides antioxidantes, age como protetor cardiovascular. Em artigo publicado na revista Nature, os cientistas afirmaram que a adição do leite ao chocolate pode cortar essa propriedade benéfica.
“O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares”, ressalta a nutricionista Renata Gonçalves.
Para as pessoas obesas, o consumo deve ser moderado, por conta de seu alto valor calórico e gorduras. Pessoas acometidas de intolerância a lactose ou a algum componente da fórmula devem evitar a ingestão dos chocolates ao leite. Assim, é indicado que, para os intolerantes à lactose e os pacientes diabéticos, o consumo seja de chocolates e ovos de páscoa especiais.

Mitos e verdades
Verdade
O chocolate transmite sensação de prazer, promove bem-estar e alivia a tensão. O responsável por isso é uma substância chamada feniletilamina, que estimula a produção da serotonina, que atua no cérebro junto às emoções.
Mito
Um estudo realizado no Departamento de Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia demonstrou que o consumo de chocolate não estava relacionado ao desenvolvimento ou agravamento da acne.
Verdade
Ao contrário do que se pensa o consumo do chocolate não causa dependência ao organismo. O uso constante se dá porque as pessoas sentem prazer de comê-lo e não por imposição fisiológica ou psicológica.

Os diferentes tipos de chocolate
Seja branco, ao leite, amargo, em pó ou diet, o chocolate é sempre irresistível. Mas além de delicioso, é um alimento calórico, rico em gordura e açúcar.
“O chocolate amargo, é considerado o mais saudável, mas em excesso aumenta riscos de doenças cardiovasculares e obesidade, pela alta concentração de gordura”, enfatiza a Dra. Renata Cristina.
No caso do chocolate ao leite, a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, resultando em um gosto mais adocicado. Já o branco, contém manteiga de cacau. Ambos são ricos em gorduras saturadas. Quando consumidos em excesso, podem causar irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal. A versão diet não tem açúcar, por isso é indicada aos diabéticos. Como apresentam alto teor de gordura, são também bastante calóricos, como os demais.
fonte: Renata Cristina Campos Gonçalves – Nutricionista do GANEP Nutrição Humana, especialista em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE) para Revista Vigor.
foto: microsoft clipart

Fondue de chocolate para aquecer o inverno

Quem acompanha o blog, sabe que no momento, escrevo do Japão. Os leitores do arquipélago, da Europa e Estados Unidos, estão enfrentando dias de muito frio. Ventos, chuva e neve. Quem tem ânimo para sair de casa em dias assim? O melhor é ficar em casa e aproveitar pratos quentes como o misoshiro (caldo típico à base de soja com legumes) ou quem sabe um delicioso fondue.

Próximo ao ¨Dia dos Namorados¨ por aqui, o chocolate está por toda parte. Então, porque não aproveitar para chamar os amigos, a família ou o seu amor para um fondue de chocolate? Muito fácil de fazer, gostoso e divertido de comer.

O famoso réchaud (vasilha própria para aquecer os ingredientes do fondue) estão presentes em muitas vitrines no inverno do Japão. Em diversos formatos e tamanhos, alguns bem encantadores, eles podem ser encontrados a preços acessíveis em várias lojas de departamento.

Anote a receita do Fondue de chocolate:

Ingredientes
- 250g de chocolate ao leite
- 125g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite (com soro)
- ½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Modo de Preparar
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. Observar para que a mesma não entre em ebulição.

Ao servir
Frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc.
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

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Brigadeirão de microondas - rápido, fácil e delicioso

Procurando uma imagem do Brigadeirão de Microondas na internet, percebi que a receita é mais popular do que eu imaginava. Mas, acreditem foi a primeira vez que eu provei.
Uma amiga, que estava hospedada em casa, fez de sobremesa e nós amamos, principalmente meu filho, clarooo. Então, esta semana resolvi tentar sozinha e deu tão certo que estou contando a vocês. Anote!

Ingredientes -
1lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro (pode ser uma caixinha do creme de leite, também dá certo)
4 a 6 colheres de chocolate em pó (você pode dosar para ficar mais fraco ou mais forte o sabor)
3 ovos
1 colher de manteiga ou margarina

Modo de fazer -
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e aumentar de volume.
Coloque num refratário untado (com ou sem buraco no meio, vale o que tem).
Leve ao microondas na potência máxima por 8 minutos, até ficar firme. Ele vai ficar com uma caldinha muito boa.
Desenforme ainda morno e cubra com granulado. Deixe esfriar na geladeira.

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